Je vais vous livrer la recette de base de la ratatouille.

A savoir qu'à partir de là, rien ne vous empêche d'ajouter plus de tomates ou de courgettes, ou d'autre chose. La seule chose à respecter, c'est l'ordre dans lequel vous mettez les aliments à cuire.

Personnellement, la ratatouille, j'en prépare toujours pour un "régiment". Ca se congèle très bien et ça se marie très bien avec des pates, des frites....

Très simple à faire, et délicieux. Que demander de plus ?

 

 

Ratatouille

 

ingrédients pour 4 personnes :

 

* 4 courgettes

* 5 tomates

* 2 aubergines

* 3 poivrons (jaunes pour plus de couleurs, ou un mélange)

* 2 oignons

* 4 gousses d'ail

* 7 c. à soupe d'huile d'olive

* poivre, sel

* 1 bouquet garni (thym, laurier).

 

Préparation :

 

- Couper les courgettes, les aubergines, les tomates en gros morceaux

- Couper les poivrons et les épépiner

- Emincer l'oignon et hacher l'ail

- Dans un plat à fond épais, faire chauffer l'huile, puis faire revenir les aubergines

- Ajouter les poivrons et les oignons

- Au bout de 5mn, ajouter l'ail, le bouquet garni, les courgettes et les tomates

- Saler et poivrer

- Laisser cuire 30mn à feu doux.

- retirer le bouquet garni avant de servir.

 

A  TABLE !!!

 

truc : n'oubliez pas de goûter pour assaisonner à votre goût. Si vous préférez des légumes plus ou moins croquant, baissez ou augmentez le temps de cuisson.

Si vous devez la réchauffer , je vous conseil le micro-ondes, car sur le feu, elle va subir une autre cuisson et les légumes vont "fondre"